Produktfotografie

Fotoshooting beim Konditormeister - Brötchen auf Stroh, Teil 8

12:39Daniela Skrzypczak

Ich hatte bereits angekündigt ... Stroh in einer Backstube?? Bis zu meinem Fotoshooting hatte ich mal davon gehört, Strohsemmeln, ich hatte aber immer gedacht dies wäre ein Ausdrucksweise aber da hatte ich mich getäuscht. Brötchen die diesen Namen tragen, werden wirklich auf Stroh gebacken.

Aber woher stammt diese lippische Spezialität?

Die Lippische Strohsemmel ist eine kulinarische Spezialität aus der Stadt Lemgo, die allerdings nicht nur dort, sondern auch in anderen Orten Lippes hergestellt wird. Das Rezept für die Strohsemmel soll von einem Soldaten und Bäckergesellen aus dem napoleonischen Feldzug gegen Russland 1812 nach Lippe gebracht worden sein. Er hatte Semmeln als Proviant für die Truppen gebacken und nach russischer Sitte die Hefeteigstücke überbrüht, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Da er kein Backblech besaß, benutzte er beim Backen eine Lage Roggenstroh. (gefunden bei Wikipedia).


In der Bäckerei - und Konditorei Heidsieck werden diese Strohsemmeln immer noch nach alter Tradition gebacken und natürlich habe ich diese auch mit der Kamera als schöne Fotos festgehalten.

Fotografie beim Bäcker
 Das Stroh wird auf Temperatur gebracht 

Fotografie beim Bäcker
Dabei wird das Stroh auf dem gesamten Backblech ausgelegt

Fotografie beim Bäcker
Der vorgefertigte Brötchen Teig wird nochmals "gekämmt" 

Fotografie beim Bäcker
Die Brötchen finden nun Ihren Platz auf den Blech mit Stroh
(der Bäckermeister erklärte mit, dass die Brötchen beim Backen den kräftigen Geschmack des Strohs mit aufnehmen und dies der Grund sei, warum die Brötchen als Spezialität so begehrt sind)

Fotografie beim Bäcker
 Ein Blech voller Strohsemmeln was nun auf den Backofen wartet

Fotografie beim Bäcker
So können wir dann die Strohsemmeln geniessen

Wer eventuell einen Artikel von diesem aussergewöhnlichen Fotoshooting verpasst hat,
kann hier alle Fotos sehen und lesen

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3 Kommentare

  1. Mmmmhhh ist das lecker und das zur Mittagszeit. Sehr sehr schöne Fotos und eine tolle Idee mit diesem Foto Shooting. Bitte mehr davon.

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  2. Sehr sehr lecker und a ich selbst aus Lippe komme, werde ich bestimmt einmal in der Bäckerei Heidsieck bei bei meinen nächsten Besuch in Detmold vorbeischauen.

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  3. Nun weiß ich endlich auch wo dieser Begriff "Strohsemmeln" herkommt und dazu noch solche tollen Fotos. Danke für diesen tollen fotografischen Artikel. Die gesamte Serie finde ich mehr wie interessant, so haben wir als Kunden auch mal die Möglichkeit zu sehen wie die gesamten leckeren Sachen hergestellt werden. Bei meinem nächsten Einkauf in Detmold, werde ich im Cafe Heidsieck vorbei gehen und bestimmt das eine oder andere kaufen. Danke.

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